Arroces del levante con Thermomix
Autor Thermomix
Género Revista, Recetas
Ubicación España
Título Original Arroces del levante con Thermomix
Año 2010
El arroz es un alimento sobre todo energético, compuesto fundamentalmente por hidratos de carbono y en mucha menor medida, por proteínas. Tras su refinamiento y pulido pierde hasta la mitad de su contenido en minerales y la mayor parte de las vitaminas del grupo B. Sin embargo, el vaporizado de arroz permite !a disminución de la pérdida de vitaminas. Otra característica de este cereal, el segundo más consumido en el mundo después del trigo, es su bajo contenido en sodio. La cáscara de arroz, además de contener fibra, resulta muy beneficiosa para reducir el nivel de colesterol en sangre. De esta manera, el arroz integral, que conserva la cáscara, resulta recomendable para personas con niveles de colesterol elevados. Por otra parte, el arroz es uno de los escasos cereales sin gluten, de ahí que sea también apropiado para la dieta de celíacos.
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