Es frustrante buscar recetas saludables y encontrar que realmente no lo son. Cambiar el azúcar refinado por miel no mejora el valor nutricional de una receta. Tampoco lograrás una recetas más saludable si para conseguir una textura esponjosa y húmeda tienes que usar más huevos que la receta original.Este no es un libro de recetas tradicional, está creado por una bióloga molecular especializada en metabolismo que cambió el laboratorio por la cocina para hacer 12 recetas en donde las frutas, verduras y cereales saludables -quinoa y avena- son los protagonistas, conservando las texturas y sabores de las recetas originales.Además tiene explicaciones técnicas – científicas sobre algunos ingredientes o procesos para que puedas hacer tus propios cambios y lograr recetas deliciosas.
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